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東京のたべものは他の地方とは違うことがあるという話。 こういう話になること自体、東京中心主義のような気もしないでもない。
が、確かにうどんやそばのつゆが黒いのは閉口した。 大学ではうどん屋でも牛丼ばかり食べてたっけ。 自炊しようとしても薄口醤油が売ってなくてねえ。
が、私の実家では桜餅は道明寺ではないので、別にびっくりはしなかった。
「和菓子屋でいなりずしを売っている」のは知らなかったなあ。
リンク先の内容は変わってしまいそうなので、ランキングだけ保存しておく。
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それらは東京だけがそうではなく東日本全般の傾向ではありますね。また東京といってもたまたまそうだったというもの<br>も多いですね。<br><br>うどん、そばのつゆの濃さはどこで変わるのか？<br>三河安城で薄くなり始め、米原で関西風の薄さになるようです。<br>（昔、タモリ倶楽部でやってました。この前はめざまし調査隊<br>でもやってましたね。）<br><br>ちなみにみんなご存知でしょうが薄口醤油は色は薄いが<br>塩分濃度は濃口に比べ高い。近年は塩分を控える傾向に<br>あるので薄口は控える傾向にあります。濃口の香りを<br>弱く抑えたものがものによってはおすすめ。
その日経の記事見ました。<br>奥さんが関西出身なのですが、東京に来てびっくりしたのは他にカレーに豚肉が入ってることなんだそうです。東京だとただカレーといえばポークカレーなのに。<br><br>うどんのつゆの漉さにはやっぱり閉口してたみたいですけど、関東人に言わせれば色が濃くないとうどんという感じがしないのですけどねぇ。讃岐うどんとして食べるなら、色が薄くてもゆるせますけど (^^